Winzerkooperative CAVE DE CRUZY
CRUZY’S GESCHICHTE
Die Cave des Vignerons de Cruzy befindet sich im Süden des Appellationsgebietes Saint-Chinian. Der von Weinbergen umgebene Keller ist nur 30 km von der historischen Stadt Béziers im Languedoc-Roussillon entfernt. Das kleine, aber wunderschöne Dorf Cruzy liegt auf Hügeln, die von Weinbergen, Zypressen, Eichen und Garrigue Sträuchern aus dem Mittelmeerraum bedeckt sind. Dank der Südlage sind das Dorf und seine Reben immer in der Sonne. Die Genossenschaft wurde 1932 gegründet und ist seitdem kontinuierlich gewachsen. Heute versammelt sie mehr als 450 Winzer aus 12 verschiedenen Dörfern und produziert 120 000 hL Wein pro Jahr. Die Cave de Cruzy ist aufgrund ihrer Produktionsvolumina die drittgrößte Kellerei im Raum Hérault.
CRUZY’S TERROIR
Die Cave de Cruzy erstreckt sich aufgrund ihrer großen Ausdehnung über verschiedene Terroirs. Im Allgemeinen sind die Weinberge stark vom Mittelmeer beeinflusst und liegen auf kalkhaltig lehmigen Hängen. Diese Art von Terroir eignet sich hervorragend für die Herstellung von Rotweinen, da der kiesige Boden und die Steine das Sonnenlicht in Richtung der Trauben reflektieren, das Phänomen der Photosynthese verbessern und perfekt gereifte Früchte anbieten. Im Vergleich zu anderen Regionen in Frankreich werden hier die Trauben frühzeitig geerntet. Für die Weißen beginnt es gegen den 15. August, während die Rotweine Anfang September geerntet werden. Dieser Erntetermin wird von den Winzern nach einer gründlichen Verkostung und Analyse der Beeren festgelegt. Mit einem Rot-Weiß-Verhältnis von 80-20, verteilt auf 2000 ha Weinberge, kombiniert die Genossenschaft Cruzy moderne Ausrüstung und traditionelle Weinbereitungsverfahren zu einzigartigen Weinen.
